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苹果菠萝派

:苹果菠萝派

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查看原文/ 2018年07月09日/ 94人看过

苹果菠萝派的做法步骤

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1.此方法苹果派菠萝派通用,我做的混合的,此处省略菠萝苹果洗净去皮,切1cm小块,玉米淀粉和水调成书淀粉,柠檬挤出汁备用

2.中小火热锅,放入黄油,融化后倒入苹果粒,翻炒均匀至颗粒软化,倒入细砂糖和盐,继续翻炒至融化,这时苹果会出水再倒柠檬汁,搅拌到浓稠关火自然放凉

3.因步骤太多,我做了两张拼图,

4.因步骤太多,我做了两张拼图

5.和面做酥皮

6.用蛋黄和油摸在面上 对折擀薄以此类推

7.擀到油吸收到面里,蛋液吸收

8.如图 皮擀好了

9.切好13x13cm的放皮 用叉子均匀戳出细孔,苹果馅放中间位置,四周留空隙,以便折叠,

10.刷蛋液(一面) 用叉子在边缘按出花纹

11.放冰箱冷冻20分钟,烤箱预热200度取出,用锋利小刀在表面划三个口,以便排出气,酥皮更酥脆

12.上下火180度 30分钟

13.成品

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